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【这才是真本事“馒头”新花样】彩色绣球馒头的做法
作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2017/5/24 10:21:20 点击:1246 属于:行业新闻
【这才是真本事“馒头”新花样】彩色绣球馒头的做法
用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 240克(根据面粉酌情添加) |
绣球馒头的做法
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将面粉、酵母、牛奶混合均匀,揉成光滑的面团。
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放在温暖处醒发至两倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩塌陷,就可以了。
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分成每个20克,四个一组。
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搓成长约22厘米的条。
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摆成井字,如图。
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第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上。
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第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上,
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再重复6、7步骤一次,至编完。尾部压紧。
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翻面,将底部捏紧。
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再翻过来,用手轻轻搓成球形。
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放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟。冷水上锅,大火20分钟左右。
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蒸好以后,不要马上开盖,等个4、5分钟,以免馒头回缩。
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