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【人生若只如初见，何事西风悲化扇​】双门智能馒头醒发箱生产制作 推车式馍馍发酵房发货现场

日期：2020-04-10　点击：1567

前言：【人生若只如初见，何事西风悲化扇】双门智能馒头醒发箱生产制作  推车式馍馍发酵房发货现场

 

创新，是学习的生命力。它就像一盏明灯，在黑暗中放射万丈光芒，引导人们不断前进，走向成功之路。

学习贵在创新，只有创新，才能学有所成;只有发扬创新精神，我们才能在改革开放的浪潮中，立于不败之地，成为一名合格的弄潮儿!同学们，行动起来，让我们为祖国的明天而奋斗吧!

双门智能馒头醒发箱生产制作  推车式馍馍发酵房发货现场智能馒头醒发箱特点：

【1新式醒发箱款式新颖】
【2自带报响功能 到点报响】
【3进一步加了风机，角座阀，超温排风，控温精确】
【温差在一度以内】

这是山东任何厂家都做不到的，只有我们自己


双门智能馒头醒发箱生产制作  推车式馍馍发酵房发货现场 智能馒头醒发箱用途：

鸿盛品牌经济型面食醒发设备适用于馒头、包子、面包、蛋糕、豆芽等的醒发、发酵。利用电热管加热，水蒸汽加湿，使发酵箱内产生相应的温度和湿度，是馒头房 食品厂的最佳选择。



双门智能馒头醒发箱生产制作  推车式馍馍发酵房发货现场智能馒头醒发箱材质说明：

我们标准醒发箱采用的是防火岩棉板制作的，结实耐用保温性能好，价格便宜。
我们的醒发箱是用2相电的，大型双门的总功率为6千瓦，实际用起来一小时只用2-3度电，因为它到时间就会自动断电了，所以说非常节能。

双门智能馒头醒发箱生产制作  推车式馍馍发酵房发货现场【新手必读】影响醒发的因素及醒发箱原理
一、醒发因素
醒发对发面产品质量的影响因素主要为温度、湿度和时间。
1.温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。
温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。
温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
 
2.湿度
醒发湿度一般控制在65%左右。
醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大，但对成品形状、外观及表皮等则影响较大。
湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹。
湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。
 
3.时间

醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。

二、醒发程度
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。
1.发酵适度的面团
成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;
2.发酵不足的面团
成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;
3.发酵过度的面团

成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。

双门智能馒头醒发箱生产制作  推车式馍馍发酵房发货现场【知识延伸】
做馒头为什么要醒发呢？
1.醒发可以恢复柔韧性
面坯经压片和成型后，处于紧张状态，僵硬而缺乏延伸性。醒发时使面团的紧张状态得到恢复，使面坯变得柔软有利于其膨胀。
2.面筋网络扩展在醒发过程，面筋进一步结合，网络充分扩展，增强其延伸性和持气性，以利于体积的保持。

3.馒头蒸的好不好醒发很关键，蒸馒头的是不容忽视的。醒发能使面团组织疏松酵母发酵产气使包子生坯内部产生多孔结构，膨胀达到所要求的体积而且改善馒头的内部结构，使其疏松多孔，喧软可口，外观丰满洁白。


 双门智能馒头醒发箱生产制作  推车式馍馍发酵房发货现场 总之;要想做出漂亮好吃的面食，原料、耐心、体力，缺一不可.如果你还在愁醒不好馒头，不妨试试我们的醒发箱吧。

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